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2018

潮廚具産業如何發展壯大(dà)情況分(fēn)析

飲食男(nán)女(nǚ)，人(rén)之大(dà)欲存焉。在《禮記》裏，孔子将飲食列爲人(rén)生本源之首，也(yě)是關乎民生的(de)普遍問題。說到飲食，自然離不開廚具，随著(zhe)社會的(de)快(kuài)速發展，人(rén)們在飲食方面的(de)追求已不僅僅停留在簡單的(de)食上，對(duì)制作技藝、烹饪環境、炊具工藝方面的(de)精益求精打開了(le)廚具産業的(de)廣闊前景。

　　擁有中國廚具之都稱号的(de)嵊州市，廚具産業發展始于上世紀九十年代。經過二十年的(de)快(kuài)速發展，集聚在嵊州經濟開發區(qū)内的(de)廚具産業集群已形成較大(dà)規模，産業配套能力逐步增強。産品種類全、質量意識強、企業信譽高(gāo)、出口市場(chǎng)大(dà)等特點不僅使廚具産業成爲嵊州市的(de)區(qū)域特色産業，也(yě)讓嵊州廚具在海内外廚具行業中享有重要地位。

　　西門子、伊萊克斯、林(lín)内、弗蘭卡、海爾、澳柯瑪、美(měi)的(de)等一提到廚具，這(zhè)些響當當的(de)世界名牌便印入腦(nǎo)海。而這(zhè)其中有不少都來(lái)自于嵊州廚具生産廠家的(de)貼牌制造。貼牌代工畢竟不是長(cháng)久之路，通(tōng)過這(zhè)幾年大(dà)規模技術改造，嵊州廚具産業具備了(le)一定的(de)創新研發能力，像普田奧田美(měi)多(duō)帥豐德樂(yuè) 億田等衆多(duō)嵊州自身培育起來(lái)的(de)國産品牌在廚具行業中逐漸開始打響。

　　嵊州市現有廚具企業及相應配套企業近450家，從産品研發到模具加工，從配件生産到整機裝配，再到産品檢測鑒定，産業配套齊全。産品已形成25個(gè)系列、100多(duō)個(gè)品種，全行業2010年度實現銷售40億元，同比增長(cháng)35%。

　　作爲嵊州廚具生産基地的(de)嵊州經濟開發區(qū)，現已擁有年産2000萬元以上的(de)廚具行業規模企業28家，其中，國家級高(gāo)新技術企業2家，省級專利示範企業2 家，省科技中小型企業5家。規模化(huà)、專業化(huà)的(de)企業技術研發人(rén)員(yuán)1200名，約占全部從業人(rén)員(yuán)的(de)4%。廚具行業首家國家級廚具産品檢測中心也(yě)已落戶其中，其生産能力和(hé)産品品質已具備行業領先水(shuǐ)平。

　　在先進技術工藝的(de)支撐下(xià)，嵊州廚具産業湧現出了(le)一批在國内外市場(chǎng)具有較大(dà)影(yǐng)響力、一定知名度和(hé)占有率的(de)品牌群，有12隻商标已成爲中國馳名商标，另有浙江名牌産品5隻，浙江著(zhe)名商标4隻。

　　這(zhè)次成功合作，開創了(le)嵊州市乃至中國廚具行業與全球廚具龍頭攜手發展的(de)先河(hé)，對(duì)提高(gāo)企業生産能力，加強科技開發實力，做(zuò)好品牌經營，擴大(dà)市場(chǎng)份額及提升嵊州廚具行業整體實力等方面，都起到積極的(de)推動、示範引導作用(yòng)。

　　合資後的(de)新普田電器公司，借力愛(ài)麗卡在創意、設計、研發方面的(de)優勢，充分(fēn)吸收它全球性布局的(de)物(wù)流、銷售、管理(lǐ)等方面的(de)經驗，經過5年時(shí)間努力，使新普田公司的(de)銷售額達到20億元，從而真正成爲推動中國廚衛行業轉型升級的(de)領軍品牌。

　　普田公司産品的(de)升級并非一家得(de)利，這(zhè)更意味著(zhe)與普田相關的(de)上百家配套企業也(yě)會跟著(zhe)升級，而配套企業水(shuǐ)平的(de)整體提高(gāo)，勢必會影(yǐng)響、推動其他(tā)廚具生産企業提高(gāo)水(shuǐ)平，從而使嵊州整個(gè)廚具産業躍上一個(gè)新的(de)平台。

　　從節能環保到專利标準

　　随著(zhe)嵊州市廚具行業不斷壯大(dà)，求精做(zuò)專成爲産業提升的(de)發展方向。由開發區(qū)内主要幾家廚具企業集體研發的(de)集油煙(yān)機、竈具、消毒櫃、儲藏櫃等功能爲一體的(de)集成環保竈正是這(zhè)樣一款具有完全中國自主知識産權的(de)、能滿足中國家庭烹饪習(xí)慣，且從根本上完全排除廚房(fáng)油煙(yān)和(hé)污染的(de)新産品，被專家譽爲傳統廚具産品的(de)革命性創新。

　　相較傳統的(de)廚具産品，環保集成竈近距離排煙(yān)、下(xià)排風、雙重隔離的(de)工作方式使油煙(yān)與空氣完全隔離，不再擴散，讓油煙(yān)直接朝下(xià)徹底排走，油煙(yān)洗淨率能達 99%以上。而且環保集成竈占用(yòng)空間變小，能節省近一米的(de)櫥櫃、吊櫃空間。集成竈采用(yòng)超低噪音(yīn)技術和(hé)靜音(yīn)風道設計相結合，使其噪音(yīn)明(míng)顯低于降低，大(dà)大(dà)改善了(le)烹饪環境。與普通(tōng)竈頭相比，集成竈在熱(rè)效率35%的(de)強勁火力下(xià)可(kě)以做(zuò)到節能40%到70%。

　　超前的(de)眼光(guāng)和(hé)戰略，不僅讓企業在産品設計、制作工藝上的(de)不斷探索創新，也(yě)讓企業尤爲注重關鍵技術環節的(de)專利保護。在政策鼓勵下(xià)，開發區(qū)内廚具企業近幾年在标準制訂的(de)舞台上表現得(de)十分(fēn)活躍。今年4月(yuè)，鑒于嵊州的(de)廚具産業優勢以及對(duì)集成環保竈産品的(de)貢獻和(hé)市場(chǎng)地位，中國五金制品協會和(hé)中國标準化(huà)協會聯合發文決定由嵊州市企業億田電器擔任集成竈國家标準的(de)起草(cǎo)組組長(cháng)，帥豐電器、普田電器、美(měi)多(duō)電器也(yě)成爲其中主要的(de)成員(yuán)單位。在國家标準制定過程中，嵊州企業将會著(zhe)重在安全、衛生、環保等方面列入新的(de)标準要求，而這(zhè)也(yě)将使得(de)企業在關鍵技術中掌控主動權，從而擁有産品定價的(de)話(huà)語權。

　　近七年來(lái)，嵊州廚具産品以平均每年獲得(de)100多(duō)項專利的(de)速度，如浙江莫尼廚具有限公司在6年時(shí)間内，成爲持有332項各類專利的(de)專利王國，成就了(le)廚具專利的(de)又一個(gè)中國之最。可(kě)以說嵊州廚具成爲了(le)中國廚具行業的(de)專利之最，研發軟實力的(de)提升讓嵊州在先進制造基地中繼續領跑。

　　從市場(chǎng)潛力到品牌推廣

　　高(gāo)集成竈、低碳化(huà)的(de)集成環保竈的(de)出現受到了(le)國家住房(fáng)和(hé)城(chéng)鄉建設部的(de)大(dà)力推廣，綠色廚衛的(de)理(lǐ)念将成爲今後廚電發展的(de)趨勢。

　　據權威預測，2011年中國市場(chǎng)吸油煙(yān)機和(hé)竈具成套化(huà)需求量爲1200~1400萬套，并每年以10%左右的(de)比例遞增。另有數據表明(míng)，未來(lái)10年内，中國每年有1000萬對(duì)新人(rén)結婚；每年600~700萬大(dà)學畢業生進入社會；随著(zhe)城(chéng)市化(huà)進程的(de)推進，每年将有1000~1200萬人(rén)從農村(cūn)進入城(chéng)鎮；國家規定，在十二五期間必須建成3600萬套保障性住房(fáng)。這(zhè)些群體都将成爲集成環保竈産品的(de)潛在消費者。

　　集成環保竈以雙高(gāo)雙低即高(gāo)熱(rè)效率、高(gāo)油煙(yān)吸淨度和(hé)低排碳量、低空間占用(yòng)的(de)優異性能，爲越來(lái)越多(duō)的(de)消費者所接受和(hé)喜愛(ài)，并形成了(le)由三、四級市場(chǎng)向一、二級市場(chǎng)迅猛推進之勢。據估算(suàn)，2010年國内集成環保竈産品銷售約100萬台，占國内廚電産品銷售的(de)8%左右。預計2011年國内集成環保竈銷售約 150萬台，占比達12%左右。按每台平均售價6000元計算(suàn)，銷售額爲90個(gè)億，每年将以超過10%的(de)比例遞增。

　　面對(duì)廣闊的(de)市場(chǎng)前景，品牌的(de)推廣将有助于産品占得(de)先機，嵊州市委市政府通(tōng)過樹立中國新興廚具産業基地的(de)标志，在區(qū)域範圍内打造嵊州新興廚具産業基地整體形象，并以中國廚具之都名義，組織企業積極抱團參與國内外相關展會。如德國柏林(lín)電子展會、衛浴産品展覽會以及被譽爲中國建材行業奧斯卡的(de)大(dà)型展會——中國國際廚房(fáng)、衛浴産品博覽會，乃至到甯波國際貿易中心家電電子展示交易區(qū)設立長(cháng)年展示廳。

　　除此以外，嵊州市還(hái)充分(fēn)利用(yòng)國内一些著(zhe)名電子商務門戶網站，爲富有競争力的(de)企業建立營售渠道平台。強大(dà)的(de)品牌推廣力度即爲嵊州廚具品牌争取集中展示機會也(yě)讓前往參展的(de)企業及時(shí)掌握客戶群及貿易商信息，了(le)解廚具行業的(de)國際國内市場(chǎng)動态，緻力于研發引領時(shí)尚新品，進一步擴大(dà)嵊州廚具之都的(de)影(yǐng)響力。

　　從園區(qū)建設到産業提升

　　産業因城(chéng)市而興旺，城(chéng)市因産業而聞名，這(zhè)是嵊州市委市政府不懈努力的(de)方向。而嵊州經濟開發區(qū)創建的(de)浙江省新型節能環保廚電産業園特色品牌園區(qū)則是實現嵊州廚具産業由傳統向現代化(huà)集群轉變提升的(de)主平台。

　　廚具産業是電機的(de)下(xià)遊産業，上遊良好的(de)配套能力有利于企業降低采購(gòu)成本。嵊州廚具從原材料到成品各環節的(de)配套生産企業較爲齊全，特别是與産業相配套的(de)機電産業發展尤爲迅速。

　　結合專業配套優勢，嵊州經濟開發區(qū)創建的(de)浙江省新型節能環保廚電産業園特色品牌園區(qū)，著(zhe)力打造生态化(huà)園區(qū)，高(gāo)度關注生态環境保護，嚴格控制污染項目，使之無愧于嵊州市榮獲紹興市生态示範區(qū)創建考核第一名的(de)榮譽。與此同時(shí)，開發區(qū)還(hái)将通(tōng)過産業結構調整和(hé)升級解決今後發展的(de)環境容量問題。園區(qū)的(de)建設目标正如節能環保廚電産業一樣節約資源、生态環保。

　　如何發揮特色品牌園區(qū)集聚優勢來(lái)促進廚具産業的(de)進一步提升，開發區(qū)有著(zhe)明(míng)晰的(de)思路。

　　——實施标準戰略：嵊州市企業擔任了(le)集成竈國家标準的(de)起草(cǎo)組組長(cháng)單位和(hé)主要成員(yuán)單位，确保市場(chǎng)首席地位。

　　——實施品牌戰略：嵊州集成環保竈區(qū)域品牌走出浙江，在全國擁有較高(gāo)知名度，自主品牌實現批量出口。

　　——提高(gāo)産品質量：集成環保竈品質進一步提升，尤其是吸煙(yān)率、熱(rè)效率、油脂分(fēn)離度、噪音(yīn)降低度等主要指标達到國内一流水(shuǐ)平。

　　——加強設計研發：産品設計能力不斷提高(gāo)，嵊州集成環保竈的(de)功能性設計和(hé)外觀設計能夠引導技術及時(shí)尚潮流。

　　——拓寬營銷網絡：加大(dà)開拓發展國内市場(chǎng)力度，實現銷售穩定增長(cháng)。

　　——強化(huà)配套服務：鼓勵企業主輔分(fēn)離，強化(huà)專業分(fēn)工，生産性服務業得(de)到發展，社會化(huà)服務體系進一步健全。

　　嵊州市委、市政府對(duì)發展壯大(dà)廚具産業給予了(le)相當大(dà)的(de)支持，專門邀請國務院發展研究中心市場(chǎng)經濟研究所專家通(tōng)過實地調研編制了(le)《嵊州廚具産業規劃》。尤其鼓勵廚具企業做(zuò)優品牌、做(zuò)精專業、做(zuò)長(cháng)配套，每年設立200萬元廚具産業培育基金，用(yòng)于廚具企業國内外參展、建立企業技術中心、引進人(rén)才以及認證、創牌等共性事項。

　　統籌發展的(de)思路是政府的(de)，而産業發展的(de)主體依舊(jiù)是企業。本著(zhe)企業主體、政府引導的(de)政企協互動原則，開發區(qū)充分(fēn)發揮行業龍頭企業的(de)帶動作用(yòng)，健全完善廚具産業專業協作配套網絡，龍頭骨幹企業集中資金、精力專心于品牌經營和(hé)技術創新，中小企業以生産精優配件爲主，提高(gāo)設備利用(yòng)率、降低生産成本，保證從各零部件的(de)質量到全方位的(de)品質提高(gāo)。這(zhè)種依大(dà)小分(fēn)工，依術業專攻的(de)發展策略進一步提高(gāo)嵊州廚具産品在市場(chǎng)競争中的(de)技術優勢和(hé)價格優勢。

　　當前，特色品牌園區(qū)内涉及國家标準制訂、設計研發、産品技術改造、配套建設、平台建設的(de)五大(dà)項目正在穩步推進過程中，這(zhè)些具體的(de)項目建成将進一步提高(gāo)區(qū)廚具産業的(de)整體水(shuǐ)平。